Les légumes ont été semés et commencent à « lever » dans le champ. Débute alors une période importante de suivi de la parcelle pour l’agriculteur, afin de s’assurer de la qualité des légumes.

En effet, depuis la mise en place des cultures, jusqu’à la récolte, l’agriculteur doit être au plus près de ses cultures afin de surveiller leur bon développement. Cela se traduit par une présence quotidienne dans les champs où il faut surveiller : la croissance des plantes, l’homogénéité de la parcelle, le développement des « mauvaises herbes », l’irrigation, les attaques ou maladies éventuelles, le développement des légumes, l’arrivée à maturité…

En cas d’anomalie ou de carence, un certain nombre d’interventions pourront alors être envisagées, de manière préventive ou curative, dans le respect des normes et du cahier des charges imposé par la coopérative. La culture du légume impose une attention toute particulière afin de pouvoir agir au bon moment, dans le but de fournir des légumes d’une qualité optimale.